1、不建议只吃番薯做早餐，因为番薯当中的淀粉含量比较高，可能刺激胃酸分泌，吃了之后可能会引起胃酸分泌过多，可能会导致食管反流，出现反酸、呕吐等现象。另外番薯膳食纤维含量较高，空腹食用往往会引起肠道内气体增加，出现腹胀、排气增多等现象。因此不建议早上只吃番薯做早餐，建议在吃番薯的同时搭配其他主食一起食用，更有利于健康，另外还可搭配温牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜等。

2、番薯属于薯类食物，此类食物中碳水化合物含量在25%左右，蛋白质和脂肪含量较低，维生素C含量较谷类高，还含有丰富的纤维素、半纤维素以及果胶，可以促进肠道蠕动，预防便秘。所以在日常生活中薯类食物仅可以替代一部分主食，不建议只吃番薯做早餐。