炸鸡柳的做法可以分为以下几个步骤：

1. 准备好鸡肉，将鸡肉切成适当大小的条状。

2. 在鸡肉上均匀地撒上一些盐、黑胡椒和糖，并用手按摩几分钟，让调味料充分渗透进鸡肉里面。

3. 在另一个碗中把一些面粉、淀粉和泡打粉混合在一起，再倒入适量的清水，搅拌均匀成为糊状面糊。

4. 把鸡肉放入面糊中，让每一条鸡肉都均匀地裹上一层面糊。

5. 烧热适量的油，把裹好面糊的鸡肉放进去炸制，大火约5分钟至金黄色时捞起沥干油。

6. 如果希望鸡肉更加嫩滑，可以将炸好的鸡肉放入微波炉中进行二次烹饪，烤约3分钟即可。

7. 最后可以配上自己喜欢的调料，如番茄酱、蜂蜜芥末酱、韩式辣酱等，让炸鸡柳更加美味。

注意事项：

1. 鸡肉不要过长时间浸泡在面糊中，否则鸡肉会吸收过多的面糊变得很油腻。

2. 在炸鸡肉时，油温不要过高，否则炸出来的鸡肉会外焦里嫩，而且很容易糊掉。

3. 烤好后的鸡肉应该及时食用，否则口感会变得差不多。