1、一年四季都可以吃韭菜，不过春季韭菜最佳的时节是春节，因为初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，吃的时候割掉新鲜嫩绿的上面部分，下面部分可继续生长，一般在一年当中的春季是最好吃的时候，此时的韭菜在温度15-25度之间生长非常快速，而且光照和水分也十分符合就此的需求，这个时候的韭菜味道甘甜、脆爽清香，特别适合用来包饺子。

3、俗话说:“正月初一绿。二月韭菜”。说的是正月份的葱和农历二月份的韭菜是最好吃的，味道鲜美不说，而且营养价值也非常高，多吃对我们的身体健康是大有益处的。