可以做炒扇贝柱，具体做法如下：

1、材料：鲜扇贝柱300克、姜5片、葱1根、蒜1个、青椒1个、胡萝卜1根、蒜苗2根、香菜1根、盐3克、花生油1勺、蚝油2勺、料酒1勺。

2、把扇贝柱上的杂质去掉。

3、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。沥干水分。加1勺盐。1勺料酒。加姜片。用手拌匀，腌制10分钟以上。

4、葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

5、腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

6、锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。倒入扇贝柱。加2勺蚝油。

7、开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。

8、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。加胡萝卜，青椒和蒜苗。

9、翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。最后撒点香菜。