材料：

鸡翅中500克

葱姜蒜适量

干辣椒、八角等调味料

盐10克

料酒15毫升

耗油20克

白芝麻适量

步骤：

1.鸡翅中放入盐和料酒搅拌均匀，冷水下锅，大火烧开煮5分钟，捞出沥干水分

2.另起锅热油，放入干辣椒，八角，姜片和蒜蓉煸炒出香味，加入适量的水，烧开后加入盐

3.放入鸡翅中火煮30分钟，再放入少量的耗油，继续用小火慢炖10分钟左右，炖至鸡翅入味

4.将鸡翅装盘，撒上炒香的白芝麻即可

建议：煮鸡翅时，可以加入一些去腥的料酒和西红柿一起煮，口感更加细腻。同时注意火候，过长时间炖煮会使鸡肉变硬、口感不佳。