1、艾叶，可以去药店买干的艾叶，药店的艾叶很便宜，也很容易买到，如果你自己是采摘的新的艾叶，要注意在使用量上加倍。

2、把艾叶洗洗，放入锅内，用做稀饭的锅就可以。按照自己想煮鸡蛋的量放艾叶，煮6个鸡蛋，干的艾叶25克，就可以，如果是新鲜的艾叶，放50克就可以。

3、把鸡蛋洗洗放入，放入足够的水，水要漫过所有的鸡蛋再多一些才行。

4、大火烧水，煮鸡蛋，开锅沸腾5分钟，鸡蛋就熟了，这时鸡蛋皮都成绿色的了。

5、可以停火了，鸡蛋不用马上捞出来，要在艾叶水里泡上一阵子。等水凉了，捞出鸡蛋来，剥皮，吃就可以了。

6、可以把鸡蛋剥皮之后，泡在艾叶水里，沾着艾叶水吃，更有营养奥。