发糕面没有发起来，可能是因为以下原因：

1. 面粉质量差。

2. 酵母质量不好。

3. 水温不对。

4. 揉面不够。

5. 发酵时间不足。

为了补救，可以考虑以下措施：

1. 更换高质量的面粉。

2. 更换新的酵母。

3. 检查水温是否合适，一般在30-40度之间。

4. 揉面时间要充分，揉到面团出现光泽并可以拉出筋性，

5. 给面团足够的时间发酵。

如果以上措施都不起作用，可能需要重新开始制作发糕面。