1、我们从市场上挑选白芝麻的时候，可以观察它的颜色。对于一些优质的白芝麻，它的颜色是乳白色的，颜色看起来很有光泽，表面光滑。对于一些品质较差的老白芝麻，其颜色较暗，甚至发霉。

2、除此之外，挑选白芝麻的时候，还可以看它的外观。对于一些优秀的白芝麻来说，它的颗粒是非常饱满的，芝麻的尖端也是比较小的。但是对于一些老白芝麻来说，比较干，看起来很寒酸，爆发的比较多。这些都是劣质白芝麻。

3、也可以选择闻一闻。对于一些优秀的白芝麻，它们的气味是非常香的。但是对于一些劣质的白芝麻或者存放时间比较长的白芝麻，会有一种发霉的味道，可能在嘴里会有非常大的异味，而且是相当明显的。

4、也可以选择看其包装，购买时尽量选择一些正规厂家生产的白芝麻，观察其包装有无漏气现象。购买白芝麻时，不要选择一些无三无产品的白芝麻，其商标要符合规格。日常生活中买一些优质的白芝麻，吃起来很香，营养价值特别高。