1、先将2勺沙茶酱、1大勺米酒、1勺生抽酱油、鸡精放入小碗中混合拌匀备用。

2、把洋葱和尖椒洗净，切成粗丝，红干椒切斜段，大葱切丝。

3、把羊肉卷展开，稍微解冻，加入腌料拌匀。

4、炒锅烧热倒油，油温5成热后下红干椒爆香。

5、倒入羊肉片大火炒几下，至刚刚有点变色还能看到浅粉颜色时，把羊肉片盛出。

6、原锅留底油烧热，倒入洋葱丝煸炒至稍微变软。

7、倒入羊肉片和尖椒丝。

8、再倒入调好的沙茶酱料，快速炒匀，关火。

9、起锅前利用锅里的余温，放入葱丝拌炒均匀即可。