1、凉拌蒸茄子

⑴材料：茄子(紫皮，长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量。

⑵茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)

⑶蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好。

⑷加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。

2、剁椒金针菇

金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。

⑴金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。

⑵将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟。

⑶蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。

⑷再淋上烧热的植物油即可。