1、大白菜一个洗净，小心地一片一片把菜叶子掰下来。

2、开始撒盐，一边撒盐一边揉搓，让白菜里面的水分尽快出来。

3、苹果一个和姜半块切成极细的小丁，辣椒打成粉准备好。

4、锅里面烧热水，加入适量砂糖搅拌溶化。

5、随后加入糯米粉兑成的糊糊，小火熬煮。

6、加入一大勺虾酱。

7、搅拌均匀糯米粉熟透了之后停火，加入姜粒。

8、加入苹果粒。

9、加入辣椒粉。

10、搅拌均匀之后放冷到恢复常温。

11、腌出水分的白菜用力挤干水分，容器里面放上一层辣椒糊，铺上一层白菜。

12、然后一层辣椒一层白菜码放结实，盖上保鲜膜，放在温暖地方发酵一天基本就可以了。