1、玉米面薄饼（tortilla），切成1x 2 cm左右的小片；

2、青椒，洗净去掉蒂和籽，切成丝；

3、洋葱，去掉外皮，洗净，切丝；

4、胡萝卜，刮去外表皮，洗净，滚刀切成小片；

5、午餐肉，切成小片；

6、炒锅放点儿油，先炒鸡蛋，炒好之后盛出来暂放一边；

7、炒锅里倒少量的水，然后分次将切好的洋葱，青椒，胡萝卜倒入炒锅中，再加少许盐，

8、胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄饼片，炒好的鸡蛋，继续翻炒，加点儿酱油，最后把午餐

9、肉倒入，再翻炒几下，即可出锅装盘开吃了。