1、首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、生抽、料酒、豆瓣酱、蚝油搅拌均匀腌制20分钟左右。

2、蒜米、姜片准备好。

3、用一个小平底锅，把蒜米和姜片摆到锅底，然后下一大勺猪油进去。

4、再把腌制好的鸭肉摆铺在面上。

5、盖上盖子用小火焖。

6、焖至闻到蒜烧焦的香味，大约15分钟左右，然后打开翻转一下，再继续焖8分钟左右。

7、非常浓香美味的蒜香鸭肉就做好了。