1、羊后腿肉顶刀切薄片。

2、配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗净备用。

3、炒锅烧热放少量橄榄油，放入葱姜炒香。

4、放入略肥的羊腿肉煸炒片刻。

5、放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒。

6、放入适量热水煮开。

7、将土豆粉放入。

8、放入香芹。

9、放入黑木耳。

10、将羊腿肉放入，所有材料在锅中搅匀略煮。

11、锅中放适量盐，放入生抽调味上色。

12、倒入适量料酒去羊肉腥膻之气。

13、放入一汤勺米醋。