1、首先把栗子洗净，并且把栗子的壳割开5MM大小的长度。

2、然后把粗盐和栗子一起放入锅里用小火慢慢炒。当栗子受热膨胀起来后，加快翻炒的频率。

3、这个时候，慢慢均匀撒入一勺白糖，糖加进入以后，等盐粒变成黑色，同时糖也化时，需要不断快速翻炒，以保证糖不粘锅底。

4、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，使栗子熟透并且糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。