土豆烧牛腩是一道美味可口的传统菜肴，下面是制作过程：

所需食材：

1. 牛腩肉500克

2. 土豆2个

3. 生姜2片

4. 大葱1段

5. 八角3个

6. 干辣椒少许

7. 料酒2勺

8. 生抽2勺

9. 老抽2勺

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 色拉油适量

做法：

1. 牛腩肉切块，放入开水中煮沸，撇去浮沫，捞出待用。

2. 土豆去皮，切成块状，葱姜切成细片备用。

3. 坐锅加热，倒入适量油烧至七成热，放入花椒和八角煸香。

4. 加入葱姜和干辣椒煸炒。

5. 倒入料酒和牛腩肉快速炒匀。

6. 加入生抽、老抽和细砂糖煮至混合均匀。

7. 加入适量水，开大火，直到煮沸。

8. 调小火盖上盖子炖1小时左右。

9. 加入土豆，煮15分钟左右，调入适量盐。

10. 大火收汁，撒上葱花翻炒均匀即可。

11. 盛装盘中即可享用。

温馨提示：

1. 煮牛腩肉时可加入姜片和葱结去腥味。

2. 煮肉汤要撇去浮沫，让口感更加鲜美。

3. 炖土豆汤时水需比煮牛肉时稍微多一些，以免糊底。