材料：

牛肉 100克

皮蛋 2个

大米 50克

清水 800毫升

盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，加入800毫升清水，煮成粥。

2. 牛肉切成小块，加少量盐、胡椒粉搅匀，腌制一会儿。

3. 皮蛋去壳，切成小块备用。

4. 牛肉下锅煸炒至变色，加入皮蛋煮熟。

5. 将煮好的牛肉和皮蛋放入煮好的粥里，继续煮煮10分钟。

6. 调味，撒上少量盐和胡椒粉即可食用。

温馨提示：

皮蛋和牛肉中都含有较多盐分，煮粥时盐要少放些，以免增加盐摄入量。