你可以用以下配方来制作煮水饺的调料：

材料：

-生姜：1小块，切碎

-大葱：2根，切碎

-醋：2勺

-生抽：2勺

-芝麻油：1勺

-辣椒油：适量

-蒜：2瓣，切碎

-白糖：1勺

-香油：适量

-水：1杯

制作方法：

1.在一个大碗里混合醋、生抽、芝麻油和白糖。

2.加入切碎的生姜、葱和蒜，拌匀。

3.再加入1杯水，调匀。

4.最后加入适量的辣椒油和香油，根据个人口味调整即可。

提示：

这个调料可以按照个人口味进行调整。如果你喜欢更酸的口味，可以多加些醋；如果喜欢更辣的口味，可以加更多的辣椒油。