1. 鸡蛋加入冷水中煮沸，然后再煮3-5分钟，越久越硬。

2. 把鸡蛋放进水里，盖上盖子，开中火。

3. 煮到水沸腾后，就把火关小，再煮10分钟左右，视个人口味需求来看。

4. 煮好的鸡蛋捞出来，放入冰水中浸泡，这样一般约两分钟即可。

5. 把煮好的鸡蛋放到水龙头下，缓慢地让冷水流过鸡蛋表面，这样可以使蛋壳和蛋白层分离，去壳时更加顺手。

6. 把水龙头自来水放小，轻轻滚动鸡蛋，整个蛋壳就会变得松软，可以轻松去壳了。