1、戴上手套，淮山去皮洗净。

2、淮山切碎成泥备用。

3、胡萝卜切碎备用。

4、加上少许葱花。

5、加入两个鸡蛋。

6、加入一小勺盐，撒上白胡椒粉。

7、边搅拌边加入面粉，搅成糊状像酸奶那样粘就差不多了。

8、电饼铛通电，涂一层油，预热。

9、倒入淮山鸡蛋糊，用筷子定成圆形，盖上电饼铛。

10、两三分钟后，起盖，翻面再加热。

11、再热几分钟，饼面变黄就可以吃了。

12、香喷喷的淮山鸡蛋饼哦！