1、胡萝卜的颜色一般都是比较红的，因为胡萝卜种在地里，它吸收的养分就会比较多，所以优质的胡萝卜表皮颜色会比较深红。如果大家看到它的表皮颜色是比较浅的或者偏白的，那就不要选择了，这种吃起来没有那么甜，而且营养也没有那么高。

2、在买的时候最好也是选择形状呈圆柱形的，这种胡萝卜的营养才会比较均匀。如果买到一头大一头小的，这种胡萝卜的营养只会集中在一头，其他部位吃起来也没有那么甜，所以我们最好还是要买长得均匀的，一大一小的要谨慎购买。