1、牛肉切块，入冷水锅中，大火烧开，撇去浮沫，加葱段、姜块和蒜粒，八角桂皮茴香和香叶，小火炖至牛肉全熟。

2、炖牛肉时，先洗米，用电饭煲煮饭。然后土豆刮去表皮洗净切成滚刀块，西红柿用热水烫一下，剥去外皮，同样切成大块，洋葱洗净切块。

3、牛肉熟后，另起锅，倒油少许，加入洋葱翻炒均匀，然后加入土豆翻炒片刻后，倒入西红柿，牛肉翻炒。

4、加盐、糖、生抽、红葡萄酒和番茄沙司炒匀后，加入适量牛肉适量，以没过所有材料为宜。

5、中火煮至土豆熟烂，加些许胡椒粉。关火。

6、把米饭盛入碗中，倒扣在餐盘中。把炖好的番茄牛肉浇在米饭上即可。