炒西葫芦的做法可以很简单。以下是一种简单的炒西葫芦的方法：

所需材料：

- 西葫芦

- 葱姜蒜

- 盐、生抽、糖

- 油

步骤：

1. 将西葫芦切成小块或者片，葱姜蒜切末备用。

2. 烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入西葫芦翻炒，加入盐、生抽、糖调味。

4. 翻炒至西葫芦变软糯，即可出锅。

小贴士：

- 西葫芦炒的时间不要过长，炒过头会变成糊状。

- 可以根据个人口味加入其它调料，如辣椒、鸡精等。

- 加入适量的水可以让西葫芦更加嫩滑。

- 可以根据喜好切成不同的形状，例如小丁、片状等。