传统的端午节鸡蛋一般是糯米粽子的配菜，可以选择以下两种方法：

1. 温水煮法

将鸡蛋从冰箱里放出来，室温下放置30分钟。加入足够的水到锅里，水可以盖过鸡蛋。用大火煮沸，然后用中小火煮8-10分钟。关火后，将鸡蛋用冷水冲一下。然后可以蘸酱油或甜酱油食用。

2. 蒸煮法

将鸡蛋放在蒸盘上，用中大火蒸15-20分钟。取出后泡在冷水中，然后就可以蘸酱油或甜酱油食用了。

注意事项：

1. 煮鸡蛋时要添加足够的水量，以便完全覆盖鸡蛋。

2. 煮鸡蛋时，用中等以上的温度煮，不要用太高的温度，否则有可能煮破鸡蛋。

3. 煮好的鸡蛋一定要用冷水马上冷却，这样可以方便去壳和保持鸡蛋的口感和形状。