平菇可以和许多食材一起炒，下面列举几种常见的搭配：

1. 平菇炒肉片：将肉片用料酒、生抽、淀粉腌制后翻炒，最后加入平菇翻炒均匀，可以增加肉的口感和平菇的香味。

2. 平菇炒鸡蛋：将鸡蛋打散，用葱姜蒜爆香后加入平菇翻炒，既是轻食之选，又可以增加蛋的营养味道。

3. 平菇炒豆腐：将豆腐切块或切片，煎至金黄后加入平菇炒制，可以增加豆腐本身的口感和平菇的鲜味。

4. 平菇炒虾仁：将虾仁清洗干净后用盐、酱油、蛋清腌制，最后加入平菇炒制，可以提高虾仁的鮮味。

5. 平菇炒青菜：将青菜洗净后切段，与平菇一起炒制，可以增加蔬菜的口感和营养。