材料：

猪小排500克、生姜适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、水适量

步骤：

1.将猪小排洗净，切成1-2厘米的小块。

2.将生姜切成薄片，葱切成段。

3.在炒锅中加适量油，烧热后将猪小排放入煎至两面变色。

4.再把生姜、葱段倒入锅中一起煸炒。

5.加入适量老抽、生抽、糖、料酒、香叶、桂皮翻炒均匀。

6.加入适量水，水量以没过猪小排为准。

7.放入少许盐调味后，盖上锅盖用小火慢炖30分钟。

8.期间需要不时翻动小排，等到汤汁浓稠，猪小排爆香入味即可出锅享用。