1、食盐保存法。将大蒜放到一个塑料袋里，然后准备一张干净的纸巾，放上一勺食盐，用纸巾将食盐包裹起来，包严实，然后用橡皮筋捆起来。然后我们把食盐包放到塑料袋里，和大蒜放到一起，排出袋子里的空气，扎紧袋口，把大蒜放到阴凉通风的地方保存就可以了。这样保存好的大蒜长时间都不会干瘪、不会发芽，特别新鲜。

2、密封罐保存法。把大蒜一瓣一瓣剥好，然后将蒜瓣放到一个干净的密封罐里，密封好，然后放到冰箱冷藏保存就可以了。把大蒜装到密封罐里可以很好的隔绝空气，这样可以有效防止大蒜发芽。而且冰箱里温度低，密封罐又很好的隔绝了湿气，这样就可以很好的保存大蒜了。

3、悬挂保存法。将大蒜装到网兜里，然后将其悬挂到阴凉通风的地方进行保存即可。也可以将大蒜编成辫子，悬挂起来。关键是一定要放到干燥通风的地方，环境不要太潮湿，这样放上一年也不会坏。这个方法尤其适合我国北方，因为北方天气更加干燥，更适合大蒜的保存。