焯藕片不变黑的方法：

1. 在切好的藕片中加入一些醋或柠檬汁，这样可以抑制氧化，防止变黑。

2. 焯藕片前，可以将藕片浸泡在清水中，将其中的淀粉质沉淀去除。

3. 焯藕片的时间不要过长，最好不超过5分钟，避免营养流失和氧化反应的加速。

4. 在烹调过程中加入一些酱油等调味料，其内含的抗氧化剂可以减缓氧化反应的速度。

5. 在切好的藕片中加入一些色素，例如蒜泥、青辣椒等会使在氧化过程中出现的变色几率降低。