材料：

1. 面皮：500克

2. 葱花：适量

3. 青红椒：适量

4. 香油：适量

5. 酱油：适量

6. 醋：适量

7. 糖：适量

8. 辣椒油：适量

9. 鸡精粉：适量

10. 花生碎：适量

做法：

1. 将面皮煮熟，捞出放到冷水中过凉，沥干水分备用。

2. 将葱花、青红椒切成细丝，放入碗中备用。

3. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油、鸡精粉、香油，搅拌均匀。

4. 将面皮加入碗中，和汁料拌匀。

5. 把凉拌面皮盛入盘中，撒上花生碎和葱花丝即可。

小贴士：

1. 汁料的配比可以按照自己口味适量调整。

2. 可以根据喜好添加其他蔬菜或肉类。