1、牛心煮40-60分钟能熟。

2、煮牛心前，先用冷水浸泡一晚，尽量泡出牛心中的血水，经过泡了一晚的牛心，再清洗3至4遍，方能洗净，只有除干净血水，才能去除腥味。

3、煮牛心的话，可以加入姜片、料酒、花椒，用普通锅煮大概一小时左右，用高压锅的话大概40分钟，牛心就可以煮好了。

4、煮牛心的时候我们要特别注意火候的，烹煮的时间太短，牛心会不熟，而时间过长，则会导致牛心煮老，就会嚼不动了，只有严格的按照时间，才能获得最佳的食用口感。