1、放在油或醋中保存。芳香调味料的香味会随着时间推移逐渐扩散到油或醋中。

2、取100克洗净、控干的柠檬草，加入1升醋（如酒醋）或油（如橄榄油）中。先将柠檬草放进瓶子里，之后倒入液体，液体应完全覆盖柠檬草，瓶子必须密封。将柠檬草混合物放在有阳光的窗台上，每天摇动一次。柠檬草醋在二至三周后即可使用；柠檬草油四至六周后即可使用。用纱布和大漏斗过滤液体，将滤出的柠檬草油或柠檬草醋保存在密封的瓶子里。