啤酒烤鸭是一道美味佳肴，制作方法如下：

材料：

一只鸭子、啤酒、老抽、生抽、盐、糖、姜、蒜、香叶、小茴香、八角、辣椒等。

制作步骤：

1. 将鸭子去除内脏和头部，洗净后沥干水分；

2. 准备调料：将姜、蒜切末。香叶、小茴香、辣椒稍微捏碎备用；

3. 将鸭子切成块状，撒上盐和糖腌制20分钟；

4. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，放入鸭块煎至金黄；

5. 加入适量的啤酒，老抽、生抽，煮20分钟左右，加入香叶、小茴香、八角、辣椒，煮至鸭肉烂熟即可。

啤酒烤鸭色香味俱佳，口感鲜美，是非常受欢迎的一道美食，可以作为家庭日常餐点，也适合在宴请客人时上桌。