炒鱿鱼的做法很简单，以下是一个简单又好吃的做法：

材料：

- 鲜活鱿鱼 500克

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 橄榄油 适量

步骤：

1. 将鱿鱼用水冲洗，去掉内脏和头部，切成薄片或圈。

2. 加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

3. 热锅，加入橄榄油，放入葱花、蒜末、姜末爆香。

4. 加入鱿鱼炒至变色。

5. 倒入少量生抽，炒匀即可。

温馨提示：

1. 炒之前可以用淀粉和清水做一下调和，这样口感更嫩滑。

2. 盐和生抽都有咸味，注意不要加太多盐。

3. 炒鱿鱼一定要快，不然会很柴。

4. 可以根据个人口味加入适量辣椒油或豆瓣酱，增加口感。