1、冷冻尖椒的做法：尖椒无需清洗，直接将其中腐烂的一些拿出来，留下品质较好的准备保存，把尖椒表面的水分擦干后，装入食品袋，接着把空气排干净，封口，再放入冰箱冷冻储存，放入冰箱冷冻可以保持了尖椒的鲜辣清香，而且储存的时间长，可储存两年左右，但以一年内食用完为佳。

2、这样子保存的尖椒能较好地保持其色泽、风味和营养成分，储存的时间长，食用方便，需要时从食品袋中取出若干，略微冲洗即可使用，余下的继续冻入冰箱就可以了。