1、用料：青鱼籽200克、韭菜100克、葱1段、花生油、料酒、盐、味极鲜酱油。

2、青鱼籽洗净去筋膜，碗中加入青鱼籽，料酒，味极鲜酱油，少许的盐拌匀腌制10分钟之后捞出控水，改刀切块。准备葱一小段，切碎，韭菜洗净，切段。

3、平底锅加入少许的花生油加热，将鱼籽放入平底锅中，煎至发白再煎另一面成熟备用。

4、锅中加入花生油烧热加入葱炒香，再加入韭菜炒至断生，加入味极鲜酱油，倒入鱼籽翻炒均匀即可装盘。