空气炸锅做牛肉粒需要注意以下几点：

1. 选用肉质鲜嫩的牛肉，切成小块。

2. 将牛肉用酱油、白胡椒粉、姜末、料酒、淀粉等腌制 20 分钟，让其入味并增加口感。

3. 空气炸锅需要先预热，将牛肉块均匀摆放在油网上，空气炸锅设置温度为 200℃，时间为 8-10 分钟，当听到咔嚓声时，可以中途翻动一下牛肉粒，使其均匀受热。

4. 出锅后，将牛肉粒放入碗中，淋上少量的蜂蜜，拌匀即可。

小贴士：

1. 牛肉粒的腌制时间不要过长，过久的腌制会让牛肉的口感变得硬嚼。

2. 空气炸锅的锅底保持清洁，可以使烹饪出来的食物更为健康。

3. 蜂蜜可以让牛肉粒更加鲜美，但不能过量，否则会影响食物的口感。