1.将大闸蟹放入清水中浸泡30分钟，清洗干净。

2.准备姜、葱、料酒等调料。姜葱切成细片备用。

3.锅中加入足够的清水，加入适量的盐和料酒，放入蟹并用中火煮至开锅。

4.开锅后加入姜葱片，转小火蒸15分钟。

5.蟹变成了鲜红色，取出放入盘中。

6.再次加入切好的姜葱丝，浇上热油。

7.最后再撒上一点葱花，就可以享用了。

温馨提示：蟹肉无论煮熟还是蒸熟，时间不要过长，否则蟹肉会变硬。