1、看包装。观察包装上标注的火腿品种，如金华火腿、宣威火腿等；按需选择用于烹饪或生食的火腿；产品包装要密封、无破损，建议选择独立小包装的产品。

2、看表皮。优质火腿表皮干燥、皮质坚硬，避开选购皮质松软、霉烂、虫蛀或皮上有粘液的火腿。

3、看肉质。优质火腿肉质紧密且富有弹性，切面为深红色，色泽鲜艳均匀，避开选购肉质松软、切面色泽不匀、呈灰褐色或黑色的火腿。

4、闻气味。优质火腿产品应闻不到酸败味，若有明显异味，可能为劣质产品。