凉拌鸡的做法如下：

材料：

1. 鸡脯肉 200 克

2. 青椒 1 个

3. 红椒 1 个

4. 黄瓜 1 根

5. 青葱 适量

6. 姜末 适量

7. 蒜末 适量

8. 香菜 适量

调料：

1. 酱油 1 汤匙

2. 食用油 适量

3. 盐 适量

4. 醋 适量

5. 胡椒粉 适量

做法：

1.将鸡脯肉放入锅中，加入凉水，加姜末、葱段、料酒煮熟，取出切块备用。

2.将青椒、红椒、黄瓜切成丝，葱切成小段。

3.在碗中加入酱油、盐、醋、胡椒粉和蒜末，调成酱汁。

4.将鸡肉块、青椒丝、红椒丝、黄瓜丝、葱段拌匀，加入酱汁拌匀。

5. 最后加入香菜拌匀即可。

Tips:

1.可以根据自己的口味适量增加或减少调料的分量。

2.鸡肉脆嫩可口，增加了蔬菜的口感和营养，非常适合夏天食用舒爽解暑。

3.如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒末。