1. 准备材料：土豆、姜、蒜、盐、生抽、醋、糖、油。

2. 土豆去皮，用刨刀刨成细丝，洗净沥水备用。

3. 锅中加油，油温热后放入姜蒜翻炒，散发出香味后捞出。

4. 把土豆丝放入锅中，用慢火炒煮，加少量盐和一勺糖，不断翻炒。

5. 待土豆丝变软后，加入一勺生抽和一勺醋，翻炒均匀。

6. 将炒好的土豆丝盛出，装盘即可。

温馨提示：

1. 注意火候，土豆丝不宜煮糊。

2. 可根据个人口味调整盐、醋、糖的比例。