1、看外表。新鲜的毛栗子外表会有一层细绒毛，而且颜色为红褐色，如果毛栗子外表没有绒毛，颜色发暗，那么很有可能是放了很长时间的毛栗子，闻起来也有一股子陈旧味儿。另外，毛栗子好不好吃不在于个头大小，相反小一些的毛栗子可能更甜更好吃。

2、看形状。毛栗子的形状大致分为两种，一种是一面半圆形一面平的，而另外一种通身都是扁的，这与毛栗子的生长有关系，一般一整个带刺的毛栗子皮里面会有三个毛栗子，两侧的是半圆形的，中间的是扁的，而两侧的由于阳光照射，自然味道更清甜，中间的就没大有甜味了。

3、看虫眼。毛栗子甜不甜是其次，若是买到的毛栗子虫眼多，那可就浪费了，看虫眼一是看底部，有明显的小洞眼，二是看毛栗子外皮有明显的黑斑，所以买毛栗子不要听商家的大把抓，还是得仔细挑选。

4、摇一摇。拿起毛栗子摇一摇，如果摇起来有响声，那么这种毛栗子不能要，这种毛栗子已经缩水了，放时间长了，里面的毛栗子有可能已经发黑了，而拿起来比较饱满，按不动，摇起来没声音的就是新鲜的好毛栗子了。