材料：

鸡胗，食盐，生姜，葱，料酒，花椒粉，干辣椒粉，料酒，姜汁

步骤：

1. 鸡胗清洗干净，用食盐揉搓几遍，洗净备用；

2. 生姜切成片，葱切成段备用；

3. 热锅凉油，先将生姜片和葱段爆香后捞出；

4. 放入鸡胗，煸炒至外表略微焦黄；

5. 倒入适量的料酒，加盖煮至熟热，将水分煮干；

6. 加入适量的花椒粉和干辣椒粉，翻炒均匀；

7. 再加入适量的盐，姜汁拌匀就可以出锅了。