1、材料准备：福寿螺，盐，糖，海鲜酱油，料酒，植物油，蒜，姜，葱段，干辣椒，花椒，八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、肉寇、沙姜、丁香。

2、将买回来的福寿螺放水里养半天，水中放3-4滴香油，让福寿螺把肚子里的泥沙吐出来。

3、将福寿螺反复清洗干净后，剪去福寿螺的尖端尾部放在碗中备用，使其更容易入味。

4、起油锅，将佐料放入油锅里煸出香味后倒入福寿螺翻炒，放料酒，稍炒片刻后，放入盐、酱油及香料，翻炒3分钟。

5、往锅中倒500毫升开水，盖上锅盖中火焖煮十分钟。

6、白糖放入，然后用大火进行翻炒，收干锅里水分即可。