1、架藏法。晾晒选好的大葱，捆成5公斤的葱捆，单层排放在贮藏架上。若是堆放，则需要留出通风口，以利通风透气，避免腐烂变质。

2、空心垛藏法。在地势高、平坦、排水方便的地方架仓栅，或在露地上用主苎垛基高30～40厘米，把经过处理捆好的大葱，按根向外，叶向内排成空心圆垛。为保持稳定不倒塌，每垛7～8厘米高时，可横竖相间放几根小竹杆。一直垛到2～3米高，垛顶覆盖苇席或草苫，防止雨淋，腐烂变质。

3、假植贮藏法。在院内或地里挖二个浅平底坑，将收获的大葱，除去伤、病株，捆成小捆假植在坑内，埋在葱根和葱白部分。埋好后大水浇灌，苎加土壤温度，促进萌发新根，减缓葱叶干枯，延长保鲜时间。

4、短期保鲜法。在阴凉靠墙的地方挖一个20厘米深的平底坑，坑底放3.3厘米厚的沙子，坑的四周用砖围住。先向池内倒6～7厘米深的水，待水渗下即将葱放人池内，每隔3～4天从池的四角内浇适量水，这样可保鲜1十月左右。