以下是一份炒干鱿鱼的简单步骤:

1. 准备好干鱿鱼，切成薄片

2. 准备配菜，比如洋葱、胡萝卜、青椒等，切成丝状备用

3. 在热锅中加入一点油，加热后加入洋葱炒香

4. 加入胡萝卜和青椒，一起翻炒至熟

5. 加入干鱿鱼片，用中小火翻炒，注意不要炒过头

6. 加入适量的盐和胡椒粉，根据口味加入一些调料，如鸡精或蚝油等

7. 最后，淋上一些生抽或酱油，翻炒均匀即可出锅

提示：炒干鱿鱼不宜用大火，可以用中火，否则鱿鱼很容易焦糊。另外，选择新鲜的干鱿鱼，口感更佳。