1、通常情况下，沙姜是可以生吃的，但建议烹饪之后再吃。

2、沙姜含有丰富的矿物质以及蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养成分，可以促进血液循环以及加速胃肠道的蠕动，通常具有消肿止痛、健脾养胃、改善寒湿等功效，通常适用于积食、消化不良等症状。

3、沙姜可以生吃，但是沙姜的辣味比较重，生吃可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，烹饪通常可以中和沙姜的辣味，所以通常建议烹饪之后再吃。另外，孕妇或是脾胃虚弱的患者应当少吃或不吃沙姜，以免造成肠胃不适。