1、煮熟的红薯如果保存条件较好，且隔夜后未发生任何变质，这种情况可以吃。如果未使用任何保鲜工具，且在常温条件下敞开放置一夜，此时即便没有变质也不建议再食用，以免夜间蚊虫吸吮或细菌等有害物质污染红薯，进食后容易导致腹泻等胃肠道不适症状。

2、尤其是在夏季，因为环境温度过高，细菌较为活跃，常温保存，隔夜后容易滋生大量细菌导致红薯变质。食用变质红薯后可能会出现呕吐、腹泻等不适症状，应尽量避免食用。建议将煮熟的红薯用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷藏，次日可加热后再食用，不宜从冰箱取出后直接食用。

3、此外，红薯属于易产气食物，建议在吃的时候一次适量或少量摄入，以免出现腹胀、腹痛等症状。红薯中还含有大量淀粉，即高分子碳水化合物，若摄入过多未能完全吸收，则会转化为脂肪储存体内，如果还大量进食其他食物，而没有进行运动消耗能量，可造成脂肪堆积，导致肥胖现象。如患者自身存在糖尿病，则不建议进食红薯，以免导致血糖波动。