1、原料：花生米、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、五香粉、食盐、白酒。

2、花生米清水冲洗干净。

3、起锅烧水，花生米冷水下锅。

4、水开再煮3分钟 （当然也可以温水浸泡十分钟）。

5、加入1勺盐，1勺五香粉，几滴白酒，搅拌均匀，腌制1小时左右。

6、锅里倒入两袋盐，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，少许花椒。

7、中火把盐炒烫，香料炒出香味。

8、倒入腌好的花生米，中小火慢炒。

9、炒至食盐脱落，转小火继续慢炒。

10、炒至外面一层皮一捏就破，即可关火。

11、用漏勺筛掉盐，保存好下次还能用。

12、花生米完全冷却，保存到密封容器里面。