1、材料：400g藕，半个红椒，油，盐，味精，酱油，葱。

2、准备好藕，2-3根葱和半个红椒。

3、先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切。

4、由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒糊，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下。

5、藕成盘，沥干水分。

6、把红椒和葱切丝。

7、锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香。

8、红椒微熟后放入葱段。

9、倒入藕丝，迅速煸炒。

10、放入盐、味精，酱油少许。

11、起锅前放入点水，就能起锅装盘了。