材料：

鲜笋200克

盐1小勺

白糖1小勺

花椒粉少许

醋1汤匙

生抽2汤匙

葱花适量

生姜丝少许

香油适量

步骤：

1. 将鲜笋洗净后掰成小段，焯水至八成熟，捞出沥干水分备用。

2. 取一个大碗，放入适量的盐、白糖、少许花椒粉、1汤匙醋、2汤匙生抽拌匀。

3. 将焯好水的笋倒入碗中，加入少许葱花、生姜丝和适量的香油，充分拌匀即可。

小提示：

1. 凉拌笋的时间不要过长，可以提前将酱汁拌好，等到要吃的时候再将笋加入拌匀即可，这样保持口感更好。

2. 可以根据个人口味加入一些辣椒面、蒜泥等调味料，让凉拌笋更加美味。